| Resumen: | En la actualidad a nivel mundial se observa una tendencia de mayor longevidad, los mecanismos que explican el proceso del envejecimiento son muchos, pero nos centraremos en aquellos que se produce como consecuencia de la acumulaci6n del diario oxidativo producido por los radicales libres. Hoy en día se promueve a través de diferentes instituciones y medios, una alimentación saludable con adecuados aportes de frutas y verduras, fuentes de antioxidantes, que actuaran como un mecanismo de defensa frente a agresores como los radicales libres que son producto del metabolismo celular asícomo otros factores como la contaminaci6n, el estrés, entre otros. Existe una amplia gama de antioxidantes, siendo estos clasificados en end6genos (catalasa, super6xido dismutasa y glutati6n peroxidasa) y ex6genos (vitaminas, minerales y polifenoles). Con un aporte adecuado de antioxidantes se lograra evitar el "estrés oxidativo", y la prevenci6n de enfermedades crónicas degenerativas como la ateroesclerosis, alzheimer, cáncer, diabetes mellitus, enfermedades autoinmunes, inflamatorias crónicas, síndrome de distrés respiratorio, etc. (AU)^iesCurrently worldwide there is a trend of increasing longevity, the mechanisms underlying the aging process are many, but we will focus on those results from the accumulation of oxidative damage caused by free radicals. Today is promoted through various media institutions and a healthy diet with adequate input from fruit and vegetable sources of antioxidants, which act as a defense mechanism against aggressors such as free radicals that are products of cellular metabolism and other factors such as pollution, stress, among others. A broad range of antioxidants, these being classified in endogenous (catalase, superoxide dismutase and glutathione peroxidase) and exogenous (vitamins, minerals and polyphenols). With an adequate supply of antioxidants will be achieved avoiding "oxidative stress" and the prevention of chronic degenerative diseases such as atherosclerosis, Alzheimer's, cancer, diabetes mellitus, autoimmune diseases, chronic inflammatory respiratory distress syndrome, etc. (AU)^ien.
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