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Id:	PE1.1
Autor:	Núñez Marky, José Eduardo; Valenzuela Huarcaya, Gonzalo.
Título:	Diseño y construcción de una máquina dosificadora y selladora empleada para yogurt light saborizado de fresa enriquecido con proteína de soja (Glycine max)^ies / Design and construction of a machine dosaged and sealing employee for yogurt light relishing of strawberry enriched with protein of soybean (Glycine max)
Fuente:	Univérsitas;4(5):27-30, 2003. ^bilus, ^bgraf.
Resumen:	Este estudio está orientado al estudio del comportamiento entre dos productos encaminados a elevar el valor biológico, tales como el yogurt y la proteína aislada de soja (Glycine max), para tal fin se realizó el estudio de las siguientes variables: porcentaje proteína, sólidos totales, viscosidad y acidez, además de una exhaustiva evaluación sensorial; y como complemento de nuestra investigación también se diseñó una máquina automática rotatoria para el proceso de envasado que cumple con las funciones de dosificación y sellado. (AU).
Descriptores:	Yogur Proteínas de Soja

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