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MOLECULAS DE ADHESION CELULAR []

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Id:	PE1.1
Autor:	Gutierrez Correa, Marcel; Villena Chávez, Gretty K.
Título:	Surface adhesion fermentation: a new fermentation category^ies / Fermentación por adhesión a superficies: una nueva categoría fermentativa
Fuente:	Rev. peru. biol;10(2):113-124, jul.-dic. 2003. ^bilus, ^btab.
Resumen:	Se resume el conocimiento básico sobre la fermentación en estado sólido y la formación de biopelículas y se relaciona con los procesos de adhesión celular, cubriendo puntos de vista de ingeniería y de biología molecular. Contrariamente a la creencia común, la ventaja de la fermentación en estado sólido esta relacionada a la adhesión de los hongos a partículas sólidas y no al bajo contenido de agua. Por lo tanto, la fermentación en estado sólido y la fermentación en biopelículas (erradamente conocida como inmovilización por adsorción) son variantes técnicas del mismo proceso biológico y deben ser referidas como Fermentación por Adhesión a Superficies. (AU)^ies.
Descriptores:	Fermentación Moléculas de Adhesión Celular Genes
Localización:	PE1.1

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