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Id:	PE1.1
Autor:	Miranda, Isaacs.
Título:	Vitamina C^ies / Vitamin C
Fuente:	ReNut;5(15):782-787, ene.-mar. 2011. ^btab.
Resumen:	La vitamina C es una de las principales vitaminas antioxidantes. El hombre, es uno de los poco mamíferos que no puede sintetizarla orgánicamente. La vitamina C desarrolla funciones bioquímicas que incluyen su participación en la síntesis de colágeno y carnitina; funciones fisiológicas que tienen que ver con el fortalecimiento del sistema inmunológico y la regulación de la respuesta frente a reacciones alérgicas. La vitamina C está ampliamente distribuida en la naturaleza, pero su consumo puede ser sobrestimado porque las tablas de composición de alimentos no consideran las pérdidas de la vitamina producidas por la cocción. (AU)^ies.
Descriptores:	Ácido Ascórbico Ácido Ascórbico/metabolismo Ácido Ascórbico/farmacología Deficiencia de Ácido Ascórbico Antioxidantes
Límites:	Humanos
Medio Electrónico:	http://www.iidenut.net/pronj/kaslos/solidos/pdf_revista_tec/Renut%2015/RENUT%202011%20TEC_15_782-787.pdf / es
Localización:	PE1.1

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